40 ml de caldo de legumes
1 ovo
4 favas
20 g de bacon
Modo de Preparo:
Coloque o caldo de legumes para reduzir com um pedaço de bacon. Cozinhe o ovo no termocirculador por 1 hora a 62°C. Cozinhe as favas em água. Finalize com favas, bacon cortado e caldo de legumes defumado.
(Fonte: Terra - sugestão do Flávio Miyamura, do Miya).